رولت اسفناج و پنیر؛ دستور ساده اما جنجالی که خیلی‌ها آن را جایگزین پیتزا کرده‌اند

این روزها رولت اسفناج و پنیر به یکی از محبوب‌ترین غذاهای سبک و سالم تبدیل شده؛ ترکیبی که با وجود سادگی، به‌دلیل طعم تازه سبزیجات و بافت لطیف مواد، طرفداران زیادی پیدا کرده و بسیاری آن را به‌عنوان جایگزینی کم‌چرب‌تر برای پیتزا انتخاب می‌کنند. در ادامه، گزارش کامل مراحل تهیه این رولت را خواهید خواند.

پیشنهاد مطالعه

دکوراسیون خانه شیک پردیس احمدیه / از بالکن بزرگ تا گلخانه سرسبز خانگی

به گزارش پلاس، ترکیب اسفناج تازه، سفیده تخم‌مرغ و پنیر موزارلا در این غذا باعث می‌شود رولت نهایی بافتی نرم و لطیف پیدا کند و رایحه سیر و پیاز عطر دلپذیری به آن ببخشد. این ترکیب از جمله دلایلی است که رولت اسفناج و پنیر را به گزینه‌ای سالم و پرطرفدار تبدیل کرده است.

مواد لازم برای تهیه رولت اسفناج و پنیر

• اسفناج: ۳۰۰ گرم
• سفیده تخم‌مرغ: ۳ عدد
• پنیر موزارلا: نصف لیوان
• سیر تازه: ۱ حبه
• پیاز: ۱ عدد
• فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد
• هویج: ۱ عدد متوسط
• جعفری تازه خردشده: ۱/۵ قاشق غذاخوری
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
• روغن مایع یا جامد: به مقدار لازم

مراحل تهیه رولت اسفناج و پنیر

مرحله اول: آماده‌سازی اسفناج

اگر اسفناج فریز شده در اختیار دارید، ابتدا آن را از فریزر خارج کنید تا یخ آن کاملاً باز شود. در صورت استفاده از اسفناج تازه، آن را پاک کرده، بشویید و ریز خرد کنید. پیش از شروع کار، فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. آماده‌سازی دقیق اسفناج سبب می‌شود در ادامه پخت بافت رولت لطیف باقی بماند و آب اضافی سبزی کاملاً گرفته شود.

مرحله دوم: پخت اسفناج

برای اسفناج‌های یخ‌زده، آن‌ها را در یک دستمال نخی بریزید و با فشار، آب اضافی را خارج کنید. اسفناج تازه را هم می‌توانید با کمی روغن در تابه تفت دهید تا نرم شود و سپس آب اضافی آن را بگیرید. این مرحله باعث می‌شود رولت در هنگام پخت فرم خود را حفظ کند و له نشود.

مرحله سوم: آماده‌سازی لایه اسفناج در فر

اسفناج کاملاً آب‌گیری شده را در کاسه بریزید و سه عدد سفیده تخم‌مرغ و پنیر موزارلا به آن اضافه کنید. کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست به دست آید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه اسفناج را روی آن پخش کرده و با قاشق صاف کنید تا ضخامت حدود ۱/۵ سانتی‌متر ایجاد شود. سپس سینی را برای ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا نیم‌پز شود.

مرحله چهارم: تهیه لایه میانی

در تابه کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده را روی شعله متوسط تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر خرد شده و فلفل دلمه‌ای قرمز را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود و کمی نرم شوند. در ادامه هویج رنده‌شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید. مواد را در یک کاسه ریخته، تخم‌مرغ را افزوده و همراه نمک و فلفل مخلوط کنید. این ترکیب را روی لایه اسفناج نیم‌پز بریزید و صاف کنید.

مرحله پنجم: پخت نهایی و سرو

پس از خارج کردن سینی از فر، مواد میانی را روی لایه اسفناج پخش کرده و یکنواخت کنید. سپس از یک سمت، رولت را به‌آرامی رول کنید تا یک استوانه شکل بگیرد. حالا سینی را دوباره داخل فر قرار دهید و حدود ۲۵ دقیقه دیگر بپزید تا مواد داخلی کامل پخته شوند. پس از بیرون آوردن، رولت را به اندازه دلخواه برش دهید. این غذا در حالت گرم به‌ویژه همراه سالاد یا سس‌های دلخواه، طعم بهتری دارد.

انواع رولت و رول اسفناج پرطرفدار

رولت‌ها و رول‌های اسفناج از جمله غذاهای سبک و خوش‌طعم هستند که برای وعده‌های خانوادگی یا پذیرایی گزینه‌های خوبی محسوب می‌شوند. هر نسخه این غذا بافت و طعم متفاوتی ارائه می‌دهد و ترکیب سبزیجات تازه با مواد مغذی باعث جذابیت غذایی آن شده است.

طرز تهیه رولت اسفناج با ماست

در این مدل، اسفناج با ماست ترکیب می‌شود و بافتی نرم و کرمی ایجاد می‌کند. طعم ملایم ماست، تازگی رولت را افزایش می‌دهد و برای کسانی که دنبال غذای سبک‌تر هستند، انتخاب خوبی است.

طرز تهیه رول اسفناج با خمیر یوفکا

طرز تهیه رول اسفناج و مرغ

نکته مهم درباره ضخامت رولت

مایه اسفناج نه باید خیلی ضخیم باشد و نه خیلی نازک. ضخامت حدود ۱/۵ سانتی‌متر بهترین حالت برای یک پخت یکنواخت و رول شدن راحت است. همچنین سرو رولت اسفناج و پنیر به‌صورت گرم باعث می‌شود پنیر داخل آن کشسان بماند و بافت سبزیجات حفظ شود.