مرغ را بشوییم یا نه؟ اشتباهی که می‌تواند باکتری‌ها را در آشپزخانه پخش کند

گوشت را قبل از پخت می‌شویید؟ شاید وقت آن رسیده باشد که این عادت قدیمی را کنار بگذارید.

پیشنهاد مطالعه

هانی رامبد؛ مربی هادی چوپان و ستاره‌ساز مستر المپیا

شستن برخلاف تصور بسیاری از افراد، باعث ایمن‌تر شدن آن نمی‌شود. وزارت کشاورزی آمریکا (USDA) نیز شستن یا آبکشی مرغ خام پیش از پخت را توصیه نمی‌کند؛ چراکه آب می‌تواند باکتری‌های موجود روی مرغ را به سینک، ظروف، دست‌ها و دیگر سطوح آشپزخانه منتقل کند.

مرغ خام ممکن است حاوی باکتری‌هایی مانند سالمونلا و کمپیلوباکتر باشد. این باکتری‌ها با شست‌وشو به‌طور مطمئن از بین نمی‌روند و در عوض ممکن است هنگام شستن در محیط آشپزخانه پخش شوند.

راهکار اصلی، پخت کامل است. طبق توصیه USDA، مرغ باید در بخش داخلی به دمای حداقل ۷۳.۹ درجه سانتی‌گراد برسد تا باکتری‌های بیماری‌زا از بین بروند.

بنابراین اگر عادت دارید مرغ خام را قبل از پخت زیر آب بگیرید، بهتر است بدانید که شستن آن نه‌تنها ضرورتی ندارد، بلکه می‌تواند خطر آلودگی متقاطع در آشپزخانه را افزایش دهد.