طرز تهیه «پیراشکی خورشیدی»؛ شیرینی خانگی دلچسب با کرم وانیلی

پیراشکی‌های خانگی همیشه جذابیت خاص خود را دارند، به‌خصوص وقتی با کرم وانیلی لطیف و شکلی زیبا تزئین شوند. «پیراشکی خورشیدی» با ظاهر منحصر به فرد و طعم دلنشینش، گزینه‌ای عالی برای عصرانه‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است. در این گزارش، طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را بررسی می‌کنیم.

پیشنهاد مطالعه

دکوراسیون خانه شیک پردیس احمدیه / از بالکن بزرگ تا گلخانه سرسبز خانگی

به گزارش پلاس، عطر شیرینی‌های تازه پخته شده در خانه، فضایی گرم و دلنشین ایجاد می‌کند. پیراشکی یکی از آن شیرینی‌های نوستالژیک و پرطرفداری است که یادآور خاطرات خوش کودکی است. «پیراشکی خورشیدی» که با الهام از شکل ظاهری خورشید طراحی شده، نه تنها ظاهری زیبا دارد، بلکه طعم کرم وانیلی آن نیز بسیار دلچسب است.
مواد لازم برای خمیر:

۲ پیمانه آرد سفید قنادی
۱/۴ پیمانه شکر
۱/۴ پیمانه شیر ولرم
۱ عدد تخم مرغ
۱ قاشق چای‌خوری خمیر مایه فوری
۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک
۳ قاشق غذاخوری کره نرم شده

مواد لازم برای کرم وانیلی (کاستارد):

۲ پیمانه شیر
۱/۲ پیمانه شکر
۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
۲ عدد زرده تخم مرغ
۱ قاشق چای‌خوری وانیل شکری

مواد لازم برای رومال و تزئین:

۱ عدد زرده تخم مرغ + ۱ قاشق غذاخوری شیر (برای رومال)
پودر قند یا پودر نارگیل (برای تزئین)

طرز تهیه:
۱. آماده‌سازی خمیر:

در یک کاسه کوچک، خمیر مایه را با شکر و شیر ولرم مخلوط کرده و ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا فعال شود (کف کند).
در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، نمک و کره نرم شده را با همزن بزنید تا یکدست شوند.
مخلوط خمیر مایه فعال شده را به تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید.

آرد را کم کم اضافه کنید و با قاشق یا لیسک مخلوط کنید تا خمیر جمع شود. سپس خمیر را روی سطح آردپاشی شده منتقل کرده و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا خمیری نرم، لطیف و کشسان به دست آید.
خمیر را در کاسه‌ای که کمی چرب کرده‌اید قرار دهید، روی آن را بپوشانید و در جای گرمی حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

۲. آماده‌سازی کرم وانیلی:

در قابلمه‌ای، شیر، شکر، نشاسته ذرت و زرده‌های تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا کرم غلیظ شود و به جوش آید.
پس از غلیظ شدن، از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
روی کرم را با سلفون بپوشانید تا رویه نبندد و کنار بگذارید تا خنک شود.

شکل‌دهی و پخت پیراشکی:

پس از اینکه حجم خمیر دو برابر شد، پف آن را بگیرید و خمیر را به چانه‌های کوچک تقسیم کنید.
هر چانه را روی سطح آردپاشی شده با وردنه باز کنید. با استفاده از کاتر گرد، دایره‌هایی برش بزنید.
در مرکز هر دایره، مقداری از کرم وانیلی خنک شده قرار دهید.
برای ایجاد طرح خورشیدی، ابتدا دایره را از وسط نصف کنید، سپس هر نیم دایره را دوباره از وسط نصف کنید تا ۴ برش ایجاد شود (بدون اینکه تا انتها ببرید). حالا لبه‌های برش‌ها را به سمت مرکز آورده و به هم بچسبانید تا شکلی شبیه گل یا خورشید ایجاد شود. یا می‌توانید با چاقو برش‌هایی از لبه خمیر به سمت مرکز بزنید و لبه‌ها را به سمت داخل تا کنید.
پیراشکی‌های شکل داده شده را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده، با فاصله قرار دهید.

روی پیراشکی‌ها را با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر رومال کنید.
سینی را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پیراشکی‌ها طلایی شوند.

۴. تزئین و سرو:

پس از خنک شدن پیراشکی‌ها، روی آن‌ها را با پودر قند یا پودر نارگیل تزئین کنید.
«پیراشکی خورشیدی» آماده است تا در کنار یک فنجان چای یا قهوه، لحظات شیرینی را برای شما رقم بزند.

این پیراشکی‌های زیبا و خوشمزه، علاوه بر طعم عالی، زیبایی خاصی به میز پذیرایی شما می‌بخشند و انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و عصرانه‌های خانوادگی هستند.