خوردن روزانه یک تخم‌مرغ؛ راز سلامتی بدن که کمتر به آن توجه شده است!

تخم‌مرغ یکی از منابع غذایی سرشار از مواد مغذی و در عین حال مقرون‌به‌صرفه برای تأمین پروتئین مورد نیاز بدن محسوب می‌شود. با این حال، یکی از پرسش‌های رایج درباره این ماده غذایی این است که روزانه چند عدد تخم‌مرغ بخوریم؟ بررسی‌های علمی نشان می‌دهند که برای بیشتر بزرگسالان سالم، خوردن حدود یک عدد تخم‌مرغ در روز می‌تواند در چارچوب یک رژیم غذایی متعادل قرار بگیرد.

پیشنهاد مطالعه

بهنوش طباطبایی تغییر چهره داد؛ خانم بازیگر با استایل جادوگری جلب توجه کرد

بحث درباره میزان مناسب مصرف تخم‌مرغ موضوع تازه‌ای نیست و همچنان این سؤال مطرح می‌شود که در طول روز یا هفته چه تعداد تخم‌مرغ می‌توان مصرف کرد. تخم‌مرغ به‌ویژه در میان بدنسازان و افرادی که تمرینات ورزشی انجام می‌دهند، محبوبیت زیادی دارد و بسیاری از آنها به دلیل محتوای پروتئینی این ماده غذایی، مقدار زیادی تخم‌مرغ مصرف می‌کنند. با این حال، میزان مصرف تخم‌مرغ باید با توجه به شرایط بدن، رژیم غذایی و سایر منابع دریافت کلسترول و پروتئین در نظر گرفته شود. برای نمونه، برخی افراد صبحانه خود را با چند عدد تخم‌مرغ آب‌پز آغاز می‌کنند، اما ممکن است درباره میزان مناسب مصرف آن و اینکه برای بهره‌مندی از مزایای تخم‌مرغ چه مقدار از آن در روز یا هفته توصیه می‌شود، اطلاعات دقیقی نداشته باشند.

تخم‌مرغ منبعی اقتصادی و متنوع از پروتئین، کولین، ویتامین D و دیگر مواد مغذی ضروری است و می‌تواند در حفظ سلامت عضلات و عملکرد مغز نقش داشته باشد. نگرانی درباره میزان کلسترول موجود در تخم‌مرغ باعث شده است برخی افراد نسبت به مصرف مداوم آن احتیاط کنند. با این حال، یافته‌های پژوهشی نشان می‌دهد که مصرف یک عدد تخم‌مرغ در روز برای بیشتر بزرگسالان می‌تواند بخشی از یک الگوی غذایی سالم برای قلب باشد.

برخی تحقیقات قدیمی‌تر، مصرف مداوم تخم‌مرغ، به‌خصوص زرده آن، را با افزایش سطح کلسترول خون و احتمال بیشتر ابتلا به بیماری‌های قلبی مرتبط دانسته‌اند. بر همین اساس، محدود کردن مصرف تخم‌مرغ به یک عدد در روز در گذشته به دلیل ارتباط میان دریافت بالای کلسترول غذایی و بیماری‌های قلبی توصیه می‌شد. همچنین دریافت کمتر از ۲۵۰ میلی‌گرم کلسترول غذایی در روز با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی مرتبط دانسته شده است. بنابراین، مصرف مداوم چند عدد تخم‌مرغ در روز یا قرار دادن تخم‌مرغ در کنار سایر مواد غذایی سرشار از کلسترول می‌تواند برای سلامت قلب مضر باشد.

فواید تخم‌مرغ برای سلامتی

تخم‌مرغ مجموعه‌ای از مواد مغذی ضروری را در خود جای داده که می‌توانند از عملکرد بخش‌های مختلف بدن حمایت کنند. نتایج برخی مطالعات نشان می‌دهد که مصرف منظم تخم‌مرغ ممکن است فواید متعددی برای سلامت بدن به همراه باشد که در ادامه به هر یک از آنها می‌پردازیم.

کاهش خطر سکته مغزی

بر اساس نتایج یک تحلیل، مصرف روزانه یک عدد تخم‌مرغ ممکن است با کاهش حدود ۱۲ درصدی خطر سکته مغزی ارتباط داشته باشد. این اثر احتمالی را می‌توان به ترکیبات مغذی موجود در تخم‌مرغ نسبت داد. آنتی‌اکسیدان‌ها و پروتئین از جمله موادی هستند که ممکن است در ارتباط میان مصرف تخم‌مرغ و کاهش احتمال سکته مغزی نقش داشته باشند.

کمک به افزایش سنتز پروتئین عضلات

تخم‌مرغ یکی از منابع باکیفیت پروتئین محسوب می‌شود و هر عدد تخم‌مرغ پخته حدود ۶.۵ گرم پروتئین دارد. این ماده غذایی همچنین حاوی لوسین است، نوعی اسیدآمینه که نقش مهمی در فرایند سنتز پروتئین عضلات ایفا می‌کند. برای دستیابی به سنتز مطلوب پروتئین عضلات، مصرف روزانه حدود ۷۰۰ تا ۳٬۰۰۰ میلی‌گرم لوسین توصیه می‌شود. یک عدد تخم‌مرغ نیز تقریباً ۵۰۰ میلی‌گرم لوسین در اختیار بدن قرار می‌دهد. به همین دلیل، تخم‌مرغ می‌تواند گزینه مناسبی برای افرادی باشد که به دنبال تأمین پروتئین و اسیدآمینه‌های مورد نیاز برای حفظ یا تقویت توده عضلانی هستند.

کمک به حافظه و کاهش احتمال زوال شناختی

نتایج یک تحلیل دیگر نشان داده است که مصرف روزانه یک عدد تخم‌مرغ می‌تواند با کاهش خطر زوال شناختی ارتباط داشته باشد. در پژوهشی دیگر نیز مشخص شد افرادی که به‌طور منظم تخم‌مرغ مصرف می‌کنند، ممکن است حافظه و توانایی یادآوری کلمات بهتری داشته باشند و خطر بروز اختلالات شناختی یا زوال عقل در آنها کاهش پیدا کند.

افزایش احساس سیری

یکی دیگر از مزایای مصرف تخم‌مرغ، کمک به افزایش احساس سیری است. خوردن تخم‌مرغ می‌تواند احساس گرسنگی را برای مدت بیشتری کنترل کند و در نتیجه، میزان دریافت انرژی در وعده‌های غذایی بعدی را کاهش دهد. این اثر به‌خصوص زمانی می‌تواند بیشتر مورد توجه قرار گیرد که تخم‌مرغ جایگزین مواد غذایی سرشار از کربوهیدرات شود.